うまっ♪鶏と銀杏のピリ辛中華炒めレシピ・作り方

Name: うまっ♪鶏と銀杏のピリ辛中華炒め
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: 鶏もも肉 １枚; 銀杏 ２０粒; たまねぎ １／２個; ピーマン ２個; 【下味】しょうゆ 小さじ１; 【下味】酒、片栗粉 大さじ１; ごま油 大さじ１; にんにく（みじん切り、チューブでも） 小さじ１; ☆しょうゆ、酒 各大さじ１; ☆オイスターソース 大さじ１／２; ☆豆板醤 小さじ１～（お好みで）

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ＹＡＭＡＴ☆

銀杏の味と食感がアクセント♪

みんながつくった数 1件

材料（２人分）

鶏もも肉: １枚

銀杏: ２０粒

たまねぎ: １／２個

ピーマン: ２個

【下味】しょうゆ: 小さじ１

【下味】酒、片栗粉: 大さじ１

ごま油: 大さじ１

にんにく（みじん切り、チューブでも）: 小さじ１

☆しょうゆ、酒: 各大さじ１

☆オイスターソース: 大さじ１／２

☆豆板醤: 小さじ１～（お好みで）

作り方

1

銀杏は殻を取り、薄皮をむく。
鶏肉は一口大に切って、【下味】の材料をもみ込む。
たまねぎはくし型切り。
ピーマンは乱切り。
2

フライパンにごま油を熱し、にんにくと鶏肉を炒める。
3

鶏肉に焼き色が付いたら、たまねぎと銀杏を加えて炒め合わせる。
☆の材料を加え、蓋をして５分ほど蒸し焼きにする（コツ参照）。
4

最後にピーマンを入れて、煮汁を飛ばすように炒め合わせる。お好みで塩コショウ少々（分量外）で味を調えたら完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

手順３。蒸し焼きで肉と野菜に火を通します。焦げないように火加減は中～弱火で調整してくださいね。

きっかけ

銀杏が好きなので。鶏肉と合わせて炒め物にしてみました。

公開日：2016/01/31

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）