おかひじき＆大根☆ツナマヨ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は千切り（皮はむいてもむかなくても）。
   砂糖小さじ１ほど（分量外）と塩少々をまぶして混ぜ、１０分ほど置く（この間、手順２へ）。
   水分が出るのでぎゅっと絞る。

   

2. 2 おかひじきは根本の硬い部分を切り落とし、ざくざく切る。
   たっぷりの湯で３０秒ほど茹でる。
   ざるに上げて、水にさらして絞る。

   

3. 3 大根、おかひじき、シーチキンをマヨネーズで和える。
   しょうゆで味を調える。完成！
   すぐに食べてもいいですし、少し置いても味が馴染んで美味しいですよ。

   

4. 4 【砂糖もみ】
   塩もみの代わりに砂糖を使って、野菜の水分を抜く方法です。 ほかの野菜でも色々と応用が効きます。関心がある方は楽天レシピ内を「砂糖もみ」で検索してみてくださいね。
5. 5 このレシピでは、塩（分子量が砂糖よりも小さい）と砂糖をまぶすことで（＝「ハイブリッドもみ」？笑）、砂糖だけの時よりも短時間で水分を抜いています。