うちのきんぴらごぼう【オイソで美味し】 レシピ・作り方
材料（４人分）
- ごぼう
- ２００グラム
- にんじん
- １００グラム（１／２本）
- 赤唐辛子（種を取って輪切り）
- １～２本（お好みで）
- ごま油
- 大さじ１
- ☆酒、しょうゆ、みりん
- 各大さじ２
- ☆砂糖、オイスターソース
- 各小さじ１
- いりごま
- 適量（計大さじ１ほど）
作り方
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- 1
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- ごぼうは斜め薄切りにして、さらに千切り（コツ参照）。水に放つ。
にんじんも同じように千切り。
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- 2
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- フライパンにごま油を熱し、ごぼう、にんじん、赤唐辛子を炒める。
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- 3
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- ☆を加えて混ぜ、蓋をして弱火で１０分ほど蒸し焼きにする。
最後に蓋を取って混ぜ、いりごまを振ったら完成！
おいしくなるコツ
手順１。ごぼうはたわし等でよく洗い、皮ごと使います（栄養も旨味もばっちり逃しません♪）。ちなみに、アルミホイルをくしゃっとさせると、たわしの代わりになりますよ。千切りが面倒だったら、千切りスライサーを使っても。
きっかけ
うちのきんぴらごぼうです。