カジュアルフレンチ風★ブリのカリカリ香草パン粉揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブリの切り身の皮を取り、一口サイズほどにカットします。そこに塩こしょうをします。

2. 2

   塩こしょうをすると、魚の水分が出てくるのでキッチンペーパーにのせ、冷蔵庫で10分置きます。

3. 3

   パン粉にパセリ、バジル、粉チーズを入れ混ぜ合わせておきます。
   あとはとんかつやエビフライと同様、小麦粉→溶き卵→パン粉をつけます。

4. 4

   パン粉をつけたら、少し馴染ませるため冷蔵庫で5分ほど置いておきます。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルを入れ黄金色にカリッと両面を揚げます。

6. 6

   トッピングのソースを作ります。フライパンにバターを入れて溶けたら、斜めに細くカットしたネギを炒め白ワイン、塩こしょうを入れます。

7. 7

   お皿に少しずつネギソースをのせていきます。

8. 8

   ネギソースの上にブリのフライをのせ、その上に残りのネギ、ピンクペッパーを飾り、できあがり。お好みでレモンを絞ってください。