とろっと豚バラ♪トマポン鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラは食べやすく切る。ざるの上に並べ、熱湯を回しかける（余分な脂と臭みを取っています）。

2. 2

   長ねぎは斜め切り（青い部分は別に分けておきます）。
   きのこは石突を取り、食べやすく切ったりほぐしたりする。

3. 3

   鍋に☆を温め、豚バラ、長ねぎの白い部分、きのこを入れる。煮立ったら灰汁を取り、弱火（とろ火）に。蓋をして、豚バラが柔らかくなるまで煮る（できれば３０分ぐらい）。
   この間、手順４へ。

4. 4

   豆苗は根元を切り落とす。
   トマトは食べやすく切る。

5. 5

   トマトと長ねぎの青い部分を加え、さらに５分ぐらい煮る。
   （うちではここで味を見て、必要ならポン酢かみりんを足します）

6. 6

   最後に火を止めて、豆苗を入れる（コツ参照）。完成！
   別だれは必要なく、スープごと食べられますよ。

7. 7

   【〆は雑炊がお勧め】
   ご飯を加え、卵でとじれば雑炊に♪