砂糖もみで簡単☆ハヤトウリの塩こん和え レシピ・作り方

作り方

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   ハヤトウリは皮をむき、縦半分に切って薄切り。砂糖と塩をまぶし（手順３～４参照）、３０分ほど置く。
   水分が出るのでぎゅっと絞る（えぐみも取れます）。

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   塩昆布で和え、ごま油を垂らす。完成！

3. 3

   【砂糖もみとは】
   塩もみの代わりに砂糖を使って、野菜の水分を抜く方法です。 ほかの野菜でも色々と応用が効きます。関心がある方は楽天レシピ内を「砂糖もみ」で検索してみてくださいね。

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   このレシピでは、塩（分子量が砂糖よりも小さい）と砂糖をまぶすことで（＝「ハイブリッドもみ」？笑）、砂糖だけの時よりも短時間で水分を抜いています。