茄子＆高野豆腐de洋風トマト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐は湯で戻し（この間、手順２へ）、一口大に切る。

2. 2

   なすはへたを取り、縦半分に切る。斜めに切り込みを入れ（省略可）、それぞれ３等分する。
   トマトはざく切り（お好みで湯むきなどで皮を除いてください）。

3. 3

   鍋にサラダ油を熱し、なすを炒める（コツ参照）。

4. 4

   なすをしっかり炒めたら、トマトと高野豆腐、☆の材料を入れて煮る（１５分ほど）。味を見て、塩コショウしたら完成！
   メイン写真は刻みパセリを振っています。