肉なしヘルシー☆麻婆茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備①】
   豆腐は冷凍する（パックごとでも、切ってからラップに包んで凍らせてもOK）。一昼夜以上しっかり凍らせる（冷凍庫で１ヶ月は持ちます）。

2. 2

   【下準備②】
   豆腐を解凍する。
   自然解凍は時間がかかるので（３時間～）余裕を持って。流水解凍や電子レンジ加熱でもOK。
   解凍後ぎゅっと絞る。
   注：下準備は調理時間に含めていません。

3. 3

   【本調理】
   なすはへたを取り、縦８等分。耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで３分加熱（５００ワット）。

4. 4

   絞った豆腐をほぐす（コツ参照）。

5. 5

   フライパンにごま油を熱し、豆腐、ねぎ、にんにく、しょうがを炒める。

6. 6

   豆腐に軽く焼き色が付くまで炒めたら、なすを加えて炒め合わせる。
   ☆の材料を入れて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。完成！
   メイン写真は小ねぎを散らしています。