塩でいただく★カーボロネロの天ぷら★黒キャベツ天 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カーボロネロを洗い、葉先から１０センチぐらいに等分に切ります。

2. 2

   天ぷら粉をパッケージの表示通りに水で溶きます。
   この日使った天ぷら粉は１２０グラムで水１カップでよく溶きました。

3. 3

   切った葉の両面に、薄力粉を薄く振ります。
   葉がつるつるなので天ぷら粉がはがれやすいため粉を振りましたが、上手に天ぷらを揚げられる方は薄力粉無しでも良いです。

4. 4

   １８０℃の油で両面からっと揚がったら出来上がり！
   ペーパーなどで油を切って、揚げたてをお好きなお塩でいただきましょう。

5. 5

   カールボロネロはイタリア、トスカーナ地方の固有種の野菜。ケールの仲間で葉の表面の凸凹に油虫がいることがあります。よく洗いましょう。
   日本でもスクスク育つそうなので育てたいな。