サメテリ！お安く出来るサメの照り焼き♪サメの煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サメは臭みのある魚です。臭み取りにパラパラとまんべんなく塩を振ってしばらく置きます、１０分ぐらい。
   流水でよく塩を落とし、キッチンペーパーで水分を取ります。

2. 2

   サメの表面に小麦粉をはたきます。余分な粉を落として、盛りつけたとき上にしたい方から油をひいたフライパンで焦げ目がつくまで焼きます。
   フライパンからサメを出し、熱湯を回しかけます。

3. 3

   キッチンペーパーで再度水分を拭き取ります。生姜は薄切り。ネギは３センチほどのぶつ切りにしておきます。

4. 4

   酒・みりん・醤油・砂糖をきれいにしたフライパンに入れ火を付けます。沸いたらサメを戻し入れて中火。このとき盛りつけたときに上になる方を上に。
   ネギと生姜も入れます。

5. 5

   フライパンを斜めにして、汁を回しかけながら煮ていきます。サメの身に照りが付き、汁が煮詰まったら出来上がり！