何これ？土佐煮？レシピ・作り方

Name: 何これ？土佐煮？
Yield: ２
Ingredients: キャベツの芯 １／２～１本分（５０グラム）; ☆水 １００ｃｃ; ☆濃縮めんつゆ（３倍） 大さじ１; ☆酒、みりん 各大さじ１／２; ☆砂糖 小さじ１; かつお節 １パック（３グラム）

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ＹＡＭＡＴ☆

見た目は筍の土佐煮。
でも食べた瞬間、「何これ？」

材料（２人分）

キャベツの芯: １／２～１本分（５０グラム）

☆水: １００ｃｃ

☆濃縮めんつゆ（３倍）: 大さじ１

☆酒、みりん: 各大さじ１／２

☆砂糖: 小さじ１

かつお節: １パック（３グラム）

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作り方

1

キャベツの芯です（コツ参照）。
2

縦に４等分。
3

鍋に☆を入れて温め、キャベツの芯を１０～１５分ほど煮る。
4

最後にかつお節を加えてからめる。完成！
5

姉妹レシピ①
「キャベツの芯deにせメンマ」
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1200004616/
こっちの方は食感も本物に近いです。
6

姉妹レシピ②
「何これ？若竹煮？」
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1200006705/
やはりキャベツの芯で作ります。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

手順１。もっと剥いて、中の柔らかい部分だけ使うと食べやすいですが、お好みで。

きっかけ

筍の時期のお遊びレシピ。でも（というか案の定）不評です。。

公開日：2014/05/19

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）