ポテトコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮をむき、4つ割りにして、水につけ鍋に水を入れ、水から茹で柔らかくなったら水分を飛ばし、熱いうちに塩・こしょうをして、マッシャーで潰しておく。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油を小さじ1入れ熱し、玉ねぎと挽き肉を色が変わるまで良く炒め、塩・こしょうをしておく。

3. 3

   1に2を入れ良く混ぜ、バットに当分に整形しておく。（この写真は4人分を5人分に分けたので、小さめの10個になっています。）

4. 4

   3に小麦粉をまぶし良くはたいておく。

5. 5

   3で残った小麦粉に水大さじ3と、別に小麦粉大さじ2を混ぜて粘着液を作り、3を入れまわりに液をつけ、パン粉の上にのせ、良くパン粉をつける。

6. 6

   フライパンにサラダ油を熱し5を入れ、きつね色になるまでじっくり揚げる。

7. 7

   お皿にキャベツを盛り、コロッケ2個をのせる。