ナズナと豚肉のジャンボ焼き餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナズナはよく洗い、熱湯で軽く湯がいてからざるにあけて冷ます。水をしぼり、みじん切りにする。

2. 2

   豚バラ肉は包丁でたたいて粗めのひき肉にする。

3. 3

   ひき肉をボウルに入れ、箸で一方向に混ぜながら、水大さじ２を少しずつ加える。水がひき肉に吸収され、ふんわりとするまでよく混ぜる。

4. 4

   塩、しょうゆ、鶏がらスープの素を加えて混ぜる。全体が混ざったらねぎ、しょうが、ナズナを入れてさらに混ぜる。最後にサラダ油とごま油を入れて混ぜ、餡の完成。

5. 5

   皮で包む。皮を手作りする場合はID：1200005759「蒸し餃子用の皮」をご参照ください。

6. 6

   フライパンにサラダ油を敷き、餃子を並べる。中火で餃子の底がきつね色になるまで焼く。

7. 7

   水を高さ１ｃｍ弱入れ、ふたをして中火で蒸し焼きにする。

8. 8

   水がほとんど蒸発したらふたを取り、底がカリっとするまで焼く。