軽食パン クランペット レシピ・作り方

軽食パン クランペット
くっく☆マニアン
くっく☆マニアン
ホットケーキと、パンの中間のような、軽食パンです。外はカリッと中はモチっとしています。ドイツソーセージとよく合います。

材料(5~10人分)

  • 【バターミルク】
  • 牛乳 2カップ
  • バター 20g
  • はちみつ 小さじ1/2
  • 【酵母】
  • ドライイースト 3.5g
  • グラニュー糖 小さじ1/2
  • 【粉類】
  • 薄力粉 125g
  • 強力粉 125g
  • 1つまみ
  • 【タンサン水】
  • お湯 25ml
  • ベーキングソーダ 小さじ1/2
  • 【焼く用】
  • バター 1枚焼くごとに4g使用
  • 【セルクル型に塗る用】
  • サラダ油 大さじ1
  • 【トッピング】
  • バター お好みで
  • 【付け合わせ】
  • 例)ソーセージ お好みで
  • 例)ミニトマト お好みで

作り方

  1. 1 ※今回は9.5センチの目玉焼き用セルクル型を使用して10個焼けました。
    ぜひ参考になさってください。
  2. 2 小さな鍋に牛乳、バター、はちみつを入れて弱火~中火にかけます。
  3. 3 バターが溶けたら鍋を火からおろします。バターミルクの出来上がりです。
  4. 4 小さなボウルにドライイーストとグラニュー糖を入れ、2のバターミルクを100ml加えて泡立て器で混ぜます。
  5. 5 ふるった粉類をボウルに入れ、中央にくぼみを作ります。
  6. 6 そのくぼみに4を注ぎ入れ 泡立て器でサッと混ぜたら、残りのバターミルクを加えて一気に混ぜます。
  7. 7 ラップをして再びあたたかい場所に1時間おきます。
  8. 8 お湯にベーキングソーダを混ぜて【タンサン水】を作り、7に加えて更に混ぜ、再びあたたかい場所に30分おきます。
  9. 9 表面にぽこぽこと穴があき、量も増えます。
  10. 10 10分前くらいにになったら 焼く準備を始めます。【敷く用】のバターを切り分けます。
  11. 11 塗る用のサラダ油をキッチンペーパーに染み込ませ、セルクルの内側に塗ります。
  12. 12 フライパンにバターを敷きセルクルを置いて、出来上がった9のタネを大さじ2と1/2入れて焼きます。
  13. 13 表面が乾いて穴があいてきます。
    セルクルが自然と取れるので、はずして、裏返します。
  14. 14 裏面を1分くらい焼いたら出来上がりです。
    続けて焼いていきます。
  15. 15 食べる際は、クランペット、焼いたソーセージ、ミニトマトなどを盛り付けて、お好みでクランペットにバターをのせて召し上がってください。

きっかけ

映画【魔女の宅急便】で、キキが食べていた1皿を再現しました。 ホットケーキではなく、クランペットという、イーストを混ぜた生地をフライパンで焼きました。

おいしくなるコツ

※可能であればオーブンの発酵機能を使うと早いです。 ※焼いた後は1回ごとに必ずフライパンを濡れぶきんにつけ、温度を下げてから、バターを投入します。 ※1回ごとに、セルクルにサラダ油を塗ります。

  • レシピID:1200007697
  • 公開日:2014/02/27

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カテゴリ
ホットケーキ・パンケーキ
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クランペット イングランド 魔女の宅急便 再現料理
料理名
軽食パン クランペット
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  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2020.05.12 15:59

    こんにちは。楽天レシピスタッフです。
    いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

    5月16日(土)のPickupレシピコーナーに、くっく☆マニアンさんと
    コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
    是非チェックして下さいね!

    今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

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