めちゃうまっ♪豆腐スルメバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   ●の材料をタッパーなどに入れて混ぜ、スルメを浸す（コツ参照）。冷蔵庫で一昼夜。
   この時、同時に豆腐の水切りをしておくと一石二鳥です（手順２参照）。

2. 2

   【豆腐の水切り】
   キッチンペーパーで包んで冷蔵庫に入れておくと、自然に水が出ます。（調理前に確認し、水切り具合が甘いようでしたら、重しをのせたりして、しっかり水切りしてくださいね）

3. 3

   【本調理】
   スルメが戻ります。
   （骨（軟甲）は引き抜いてくださいね）

4. 4

   戻ったスルメ、水切りした豆腐、長ネギ、梅干をフードプロセッサーに入れ、ペースト状にする。

5. 5

   ３に☆の材料を合わせ、よく混ぜる。
   これがタネになります。

6. 6

   タネを成形する（コツ参照）。
   フライパンにサラダ油を熱して焼く。
   焼き色が付いたら引っくり返し、蓋をして弱火。５分ほど蒸し焼きにして、中まで火を通す（ふっくら仕上がります）。

7. 7

   チーズをのせ、再度蓋をする。チーズが溶けたら完成！
   お好みのソースをかけて召し上がれ。