しゃき美味っ♪ヤーコンのセビチェ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヤーコンは皮をむいて千切り。水にさらして水気を切る。
   たまねぎは薄くスライス。水にさらし（辛いようなら水の中でもみ）、ぎゅっと絞る。
   ミニトマトは食べやすく切る。

2. 2

   刺身用の魚は食べやすく薄切り。
   ここでは寒ぶりを使っています。

3. 3

   ☆の材料を合わせ、よく混ぜる（乳化するまで）。

4. 4

   １と２を３に入れて混ぜる。味を見て、足りなければ塩を加えたら完成！すぐに食べてもいいですが、少し置くと味が馴染みます。
   メイン写真はサニーレタスを添えています。

5. 5

   【ヤーコン】
   南米のアンデス原産。実は日本で血糖値抑制効果が報道されたことで、本場（ペルー）の都市部でも広く知られるようになった野菜なんだとか（英語版ウィキより）。