しゃき美味っ♪ヤーコンのセビチェ レシピ・作り方
材料（２人分）
- ヤーコン １５０グラム
- たまねぎ ５０グラム（１／４個）
- ミニトマト（トマトでも） ４個（トマトなら１／２個ほど）
- 刺身用の魚介類（コツ参照） １００～１５０グラムほど
- ☆オリーブオイル 大さじ１
- ☆レモン汁 １／２個分（大さじ１）
- ☆塩 小さじ１／２
- ☆コショウ、唐辛子粉、パセリ、オレガノ 各少々
- 塩（味を見て足りなければ） 少々
作り方
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1
ヤーコンは皮をむいて千切り。水にさらして水気を切る。
たまねぎは薄くスライス。水にさらし（辛いようなら水の中でもみ）、ぎゅっと絞る。
ミニトマトは食べやすく切る。
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2
刺身用の魚は食べやすく薄切り。
ここでは寒ぶりを使っています。
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3
☆の材料を合わせ、よく混ぜる（乳化するまで）。
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4
１と２を３に入れて混ぜる。味を見て、足りなければ塩を加えたら完成！すぐに食べてもいいですが、少し置くと味が馴染みます。
メイン写真はサニーレタスを添えています。
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5
【ヤーコン】
南米のアンデス原産。実は日本で血糖値抑制効果が報道されたことで、本場（ペルー）の都市部でも広く知られるようになった野菜なんだとか（英語版ウィキより）。
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関連情報
- 料理名
- ヤーコンのセビチェ
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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ヤーコンの優しい甘さとしゃきしゃき食感が絶妙です♪