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豚バラと白菜の塩昆布蒸し レシピ・作り方
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くっく☆マニアン
塩こんぶで旨味たっぷり★豚肉も白菜も甘くて美味しい鍋です☆
材料(4人分)
豚バラスライス
500g
粗塩
2つまみ
こしょう
1つまみ
ウェイパー
小さじ1
紹興酒
30ml
酒
30ml
塩昆布
大さじ2
白菜
8枚
【つけだれ】
ポン酢•ごまだれなどお好みで
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作り方
1
豚バラ肉に粗塩とこしょうを軽くふります。
2
白菜を縦半分に切ります。白菜•豚肉•白菜•豚肉•白菜と重ね、横に3~4等分に切り 鍋に詰めます。
3
隙間を埋めるように 白菜や肉をびっちりと詰めた方がいいです☆火を通すと縮むので。。
4
弱火にかけ、ウェイパー、紹興酒、酒を混ぜ合わせてまわしかけ、蓋をして蒸します。
5
豚肉の色が変わり、白菜もしんなりとしたら塩こんぶを振りかけて火を止めて完成です★
6
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
少量のお酒と白菜の水分で蒸すことで、甘みと旨みをぐんと引き出します。
きっかけ
塩こんぶで旨味たっぷり★豚肉も白菜も甘くて美味しい鍋です☆
公開日:2014/01/06
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くっく☆マニアン
キモチがあれば 料理は変わる 想いをこめれば 必ず伝わる をモットーに、 青森県の港町でのんびり料理しています。 県産のにんにくを積極的に料理に使っています♪ B級グルメからおうちで作れるごちそう 世界の料理やお菓子など、 NO BORDERで挑戦しています。 よろしくお願いします☆
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