小エビのから揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小エビはきれいに洗ってから水を切る。キッチンペーパーで水気をふき取っておく。

2. 2

   ボウルにエビを入れ、塩を振って混ぜる。小麦粉を振って混ぜ、小エビの表面に薄くつくようにする。

3. 3

   中華鍋に高さ１．５ｃｍ程のサラダ油を入れて火にかける。油が温まったらエビを入れ、しばらく揚げる。

4. 4

   表面が赤くなってきたら小エビを裏返し、裏面も赤くなるまで揚げる。両面が赤くなったら、適宜ひっくり返しながら表面がパリっとするまで揚げる。