バレンタイン❤フォンダンショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルにＡのチョコと生クリームとバターを入れ、湯せんにかけて溶かす。

2. 2

   溶けたら、湯せんから外し、粗熱が取れたらグランマニエを入れて、混ぜる。熱いときに入れると香りが飛んでしまうので注意です☆

3. 3

   お皿にラップを広げ、２を４等分にする。

4. 4

   巾着のように包んで、冷凍庫で冷やし固める。

5. 5

   Ａのボウルを洗わずにそのまま使ってＯＫ！
   Ｂのチョコと生クリームとバターを入れ、湯せんにかけて溶かす。

6. 6

   溶けたら、湯せんから外し、粗熱が取れたらグランマニエと卵黄を入れて、混ぜる。

7. 7

   別のボウルに卵白を入れ、ミキサーにかける。少し泡だったら、砂糖を半分入れてさらに泡立てる。泡の角が倒れるくらいになったら、残りの砂糖を入れる。

8. 8

   角が立つくらいまでしっかり泡立て、メレンゲを作る。

9. 9

   ６に８のメレンゲを１/3入れて、ゴムベラで泡をつぶさないように切り混ぜする。

10. 10

    ミキサーの羽で８のメレンゲをグルグルと混ぜて泡を立て直し、９を８に入れる。５～６回切り混ぜをする。白い部分が残っていても大丈夫です。

11. 11

    １０にＣの半分を振るい入れる。

12. 12

    ７～８回切り混ぜする。粉っぽさが残っていてもいいので、Ｃの残りの分を振るい入れる。

13. 13

    粉っぽさがなくなるまで、切り混ぜをする。
    ★オーブンに１８０℃の予熱をいれる。

14. 14

    １３をマフィン型の半分まで入れたら、冷やし固めた４を入れる。入れにくいときはスプーンを使う。

15. 15

    残りの１３を型に入れたら、オーブンで約１５分焼く。
    中が柔らかくても表面が焼けていたらＯＫです。
    冷やすと固まります☆
    焼きすぎると中身がカップから溶け出してくるので注意です！

16. 16

    粗熱が取れたら粉砂糖を振るう。
    この粉砂糖は溶けにくいのでおススメです。

17. 17

    冷やして食べるとしっとり濃厚♪
    温めると中身がとろ～っととろけて、また美味しいです♪
    食べる前にレンジで２０～３０秒温めて下さい＾＾