柔らか☆簡単☆チキン【たまねぎ効果】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【仕込み】
   鶏肉は皮の部分をフォークでぷすぷすと刺す（うちでは１本辺り２０～３０ヶ所）。引っくり返して、骨の周りは切り込みを入れておく（火の通りがよくなり、食べやすくもなります）。

   

2. 2 ビニール袋に☆を合わせ、鶏肉を漬け込む。冷蔵庫で半日～２日ほど置く。

   

3. 3 【本調理】
   ビニール袋から鶏肉を取り出し（漬けだれは捨てないで）、キッチンペーパーなどで軽く拭く。フライパンに油を引かずに、皮を下にして弱～中火で焼いていく（コツ参照）。

   

4. 4 ７～８分ほどじっくり焼き、鶏肉にしっかり焼き色を付ける。引っくり返し、フライパンに蓋をする。やはり７～８分ほど蒸し焼きにする（手順５参照）。

   

5. 5 この時、付け合わせの野菜を一緒に入れて蒸すと一石二鳥ですよ。
   ブロッコリーには火が通るし、ミニトマトも温野菜でいただけます。

   

6. 6 ブロッコリーやトマトは皿に取り出す。鶏肉に竹串などを刺して赤い汁が付けば、さらに追加で蒸し焼きにする。付かなければ、漬けだれと●を入れ、煮詰めながら鶏肉にからませる。完成！