筍とがんもの和風煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   筍の水煮は根元の部分は５ミリくらいの薄さのイチョウ切り、先の柔らかい部分はくし切りにします。
   
   ※さっと茹でるとあくが抜けます。

2. 2

   鍋に出汁、醤油、砂糖、みりん、塩を入れ火にかけます。
   調味料が溶けたら筍、さっと熱湯をかけ油抜きしたがんもを入れ。１５～３０分くらいじっくり煮ます。

3. 3

   モロッコいんげんのへたを取り４センチくらいに切り分けます。
   ３に加え柔らかくなるまでさっと煮て出来上がりです。