材料（3人分）
- ～肉だね
- 豚ひき肉
- １２０ｇ
- もめん豆腐
- 1/2丁
- ねぎ
- １/4本
- 塩
- 小さじ１/3
- 胡椒
- 少々
- 醤油、酒
- 各小さじ２
- マヨネーズ、片栗粉
- 各大さじ１
- ～しょうがあん
- しょうゆ、酒、みりん、水
- 各大さじ２
- 麺つゆ、砂糖
- 小さじ２
- しょうが
- ２かけ分
- 油
- 適量
- しいたけ
- ６～８個
- 小麦粉
- 適量
- 水溶き片栗粉
- 適量
作り方
-
- 1
- しいたけは石づきをとっておく。かさの部分に小麦粉をまぶしておく。石づき、ねぎは細かく刻む。しょうがは細かい千切りにして、タレの材料を合わせておく。
-
- 2
- ボールに肉だねの材料を全て加えてよく捏ねる。しいたけの傘に入れる。上からも小麦粉をまぶしておく。フライパンに油を熱して、肉だねを下にして蓋をして中火で焼く。
-
- 3
- 焼き色がついたらひっくり返して焼く。全体に火が通ったら、タレの材料を入れてからめる。仕上げにしょうがを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。
きっかけ
豆腐入のふわふわだねを椎茸に詰めて、しょうがたっぷりのあんをかけました。