鮭と里芋の簡単和風シチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は軽く洗い、皮付きのまま熱湯で５分ほど茹でる。水にさらして皮をむく（つるんとむけます）。一口大に切る。

2. 2

   鮭は骨を取り除き（こつ参照）、一口大に切る。塩コショウ（分量外）して、小麦粉を振っておく。

3. 3

   たまねぎはくし型切り。にんじんは乱切り。

4. 4

   フライパンか鍋にバターを熱し、ふたをして鮭を焼く。中まで火が通り、両面に焼き色が付いたら、一旦取り出しておく。

5. 5

   同じフライパン（鍋）でたまねぎとにんじんを炒める（必要に応じてバターかサラダ油を足してください）。たまねぎがしんなりしたら里芋も加え、軽く炒める。

6. 6

   水を入れて、ふたをして１５分ぐらい煮る（にんじんが柔らかくなるまで）。この間、手順７へ。

7. 7

   別の鍋でほうれん草（ブロッコリーなどでも）を茹でて、食べやすく切っておく。

8. 8

   シチューのルウと味噌を溶かし、とろみが付くまで５分ぐらい煮る。最後に牛乳を加えて混ぜ、鮭とほうれん草（ブロッコリーなど）も入れて、全体が温まったら完成！