豚きゅうりの梅炒め【決め手は砂糖もみ！】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうりは斜め薄切りしてから細切り。砂糖をまぶして全体に混ぜる。１０分ほど置いて、ぎゅっと絞る。

2. 2

   豚肉は４～５センチ幅に刻み、塩コショウして下味を付ける。梅干は種をのぞき、ちぎる（手順３で炒めながらちぎり入れても大丈夫です）。

3. 3

   フライパンにサラダ油少々を熱し（バラ肉使用なら不要）、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、きゅうりも入れる。

4. 4

   きゅうりの色が鮮やかになったら、梅干、みりん、しょうゆを加える。水分を飛ばすように炒め、塩コショウで味を調えたら完成！

5. 5

   【砂糖もみとは】
   塩もみの代わりに砂糖を使って、野菜の水分を抜く方法です。 ほかの野菜でも色々と応用が効きます。関心がある方は楽天レシピ内を「砂糖もみ」で検索してみてくださいね。