ほうれん草とたまごのガーダータン（菠菜鶏蛋疙瘩湯） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほうれん草は軽く湯がいて水分をしぼり、長さ１ｃｍに切っておく。ねぎとしょうがはみじん切りにする。
   ★ほうれん草はあく抜き程度にさっと湯がけば大丈夫です★

2. 2

   中華鍋にサラダ油を入れ、中火でねぎとしょうが、桜えびを炒める。

3. 3

   香りが出てきたら水１．２Ｌを加える。沸騰したら一度火を止めておく。

4. 4

   ガーダーを作る。ボウルに小麦粉を入れ、レンゲやスプーンで少しずつぬるま湯をたらしながら箸でかき混ぜる。

5. 5

   全体がポロポロの粒状になったらガーダーの出来上がり。
   ★小麦粉の種類によっても変わりますが、ぬるま湯は約１００ｃｃ使います★

6. 6

   スープの鍋を中火にかけ、沸騰したらガーダーを少しずつ入れていく。塩と鶏がらスープを入れてひと混ぜし、ガーダーに火が通るまで３～５分程中火で煮る。

7. 7

   ガーダーに火が通ったらほうれん草を入れてひと煮する。溶きたまごを流し入れ、たまごが固まったら最後にごま油をひとたらしして出来上がり。