細切りなすとピーマンの豆板醤炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ピーマンは種を取り細切りにする。ナスは細切りにし、塩を振って揉みこみ、５分置く。５分たったら水分を絞っておく。

2. 2

   中華鍋にサラダ油を入れ、中火にかける。ねぎ、しょうが、にんにくを入れて炒める。香りが出てきたら豆板醤を入れて炒める。

3. 3

   豆板醤の香りが出てきたらなすを入れ、油がまわってしんなりするまで炒める。しょうゆと砂糖を入れ、さらに炒める。

4. 4

   なすに味がなじんできたらピーマンを入れ、合わせて炒める。酢を入れて炒め、火を止めてごま油をいれてひと混ぜすれば出来上がり。