細切りなすとピーマンの豆板醤炒め レシピ・作り方
材料（２人分）
- なす ２本
- ピーマン ２個
- ねぎ（みじん切り） 小さじ１
- しょうが（みじん切り） 小さじ１
- にんにく（みじん切り） 小さじ１
- 塩 小さじ1/4
- 豆板醤 大さじ１
- 醤油 小さじ２
- 砂糖 小さじ２
- 酢 小さじ２
- ごま油 ひとたらし
作り方
- 1 ピーマンは種を取り細切りにする。ナスは細切りにし、塩を振って揉みこみ、５分置く。５分たったら水分を絞っておく。
- 2 中華鍋にサラダ油を入れ、中火にかける。ねぎ、しょうが、にんにくを入れて炒める。香りが出てきたら豆板醤を入れて炒める。
- 3 豆板醤の香りが出てきたらなすを入れ、油がまわってしんなりするまで炒める。しょうゆと砂糖を入れ、さらに炒める。
- 4 なすに味がなじんできたらピーマンを入れ、合わせて炒める。酢を入れて炒め、火を止めてごま油をいれてひと混ぜすれば出来上がり。
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- カテゴリ
- なす全般
- 料理名
- なすとピーマンの豆板醤炒め
はかせ５５
中国で出会った手軽で簡単な家庭料理をご紹介しています。
中国北方でよく食べられている、バリエーション豊かな粉もの料理にも少しずつチャレンジ中。
少量の小麦粉（２００ｇ/計量カップ約２杯分）で作れるレシピにしてあるので、どうぞ気軽にお試しください。
ブログ始めました。
【肉まん大好き♪はかせの中国家庭料理レシピ】
http://plaza.rakuten.co.jp/baozi/
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