中国の焼き餃子★グオティエ（鍋貼） レシピ・作り方

作り方

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   皮を準備する。市販の焼き餃子用の皮でＯＫ。大判の方が包みやすいです。

2. 2

   手作りする場合はレシピＩＤ：1200002450「基本の餃子の皮」をご参照ください。
   焼き餃子なので皮は薄めにします。楕円に伸ばすと包みやすいです。

3. 3

   あんを作る。ひき肉を一方向に混ぜ、粘りが出たら酒を加えてさらに混ぜる。塩、しょうゆ、こしょう、鶏がらスープ、五香粉も入れて混ぜる。

4. 4

   みじん切りにしたニラとねぎ、しょうがを混ぜ、小さく切ったエビも混ぜる。最後にごま油を混ぜてあんの出来上がり。
   ★ニラから水分が出るので、手順④は包む直前に行ってください★

5. 5

   あんを包む。皮の真ん中にあんを細長く載せて・・・

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   皮の上部のみをくっつける。ひだはつけなくてＯＫ。
   ★両端は開いた状態になっています★

7. 7

   フライパンにサラダ油を敷き、餃子を並べる。中火で約２分焼き、焦げ目がついたら水を餃子の高さ約1/3まで入れ、ふたをして強火で蒸し焼きにする。

8. 8

   水がすべて蒸発したらふたを取り、弱火にして約２分焼けば出来上がり。
   味がしっかりついているので、黒酢で食べるとおいしいです。お好みでラー油を入れても。