とろりんたまご♪すっきり中華スープレシピ・作り方

Name: とろりんたまご♪すっきり中華スープ
Total time: 10 min
Yield: ２
Ingredients: 卵 １個; 片栗粉 大さじ１; 水 ２カップ（４００ｃｃ）; ☆酢 大さじ１; ☆中華味の素（うちはウェイパー） 大さじ１／２; ☆しょうゆ 小さじ１; ラー油（辛いのが苦手ならごま油） 小さじ１／２～１（お好みで）; 塩コショウ 少々; 小ネギ（小口切り、なくても） １～２本分

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ＹＡＭＡＴ☆

溶き卵に片栗粉を混ぜておくと、あら不思議！とろりんたまごになっちゃうんです♪
夏だし、すっぱスープに仕立ててみました。

みんながつくった数 12件

材料（２人分）

卵: １個

片栗粉: 大さじ１

水: ２カップ（４００ｃｃ）

☆酢: 大さじ１

☆中華味の素（うちはウェイパー）: 大さじ１／２

☆しょうゆ: 小さじ１

ラー油（辛いのが苦手ならごま油）: 小さじ１／２～１（お好みで）

塩コショウ: 少々

小ネギ（小口切り、なくても）: １～２本分

作り方

1

鍋に水を入れて沸かし、煮立ったら☆の調味料を入れて溶かす。
2

卵を溶き、片栗粉を入れてよく混ぜる（卵を溶くところから片栗粉を混ぜるところまでフォークを使うと簡単です）。
3

鍋を弱火にして、２の溶き卵を入れていく（こつ参照）。仕上げにラー油（もしくはごま油）を入れ、塩コショウで味を調えたら完成！あれば小ネギをトッピングして召し上がれ！
4

ちなみに玉子の具合はこんな感じです♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

手順３。普通の卵スープとは違い、卵液をどさっと入れてもほとんど失敗しません（笑）。とはいえ、適度にスープをかき混ぜながら卵液を入れてくださいね。

きっかけ

溶き片栗粉を最後に入れてとろみをつける―それが普通のやり方。しかし、面倒くさかったので、溶き卵に混ぜてしまいました。・・あちゃー、たまごがしっかり固まらないよ、こりゃ失敗かも。・・ん？これはこれで、美味いじゃん。とろりん最高！ずぼら最高！

公開日：2011/07/27

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）