揚げなすと鶏肉のとろとろ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は脂肪を取り除き食べやすい大きさに切る。

2. 2

   なすは乱切りにし、水または塩水にさらす。

3. 3

   なすの水気をキッチンペーパーでしっかりと拭き取り、170～180℃の揚げ油で揚げる。
   
   ※揚げ油の温度は調整して下さい。

4. 4

   ●の材料を鍋に入れて煮立たせ、鶏肉を加えて火が通るまで弱めの中火で煮て、揚げなすを加える。

5. 5

   揚げなすに味が染み込んだら強火で沸騰させ、水溶き片栗粉を回し入れ火を止める。