ごぼうとにんじんと油揚げのきんぴら山椒風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げは沸騰したお湯で１〜２分煮て油抜きし、ザルにああげて冷ましておく。

2. 2

   ごぼうは笹掻きにして水におとし、ザルにあけ水をきっておく。

3. 3

   人参は千六本に切る。
   （千切りより太くて、切り口が正方形になるかんじ）

4. 4

   油抜きした油揚げは大きめにみじん切りに。

5. 5

   フライパンにごま油を入れ熱し、油揚げを入れかりっと炒める。

6. 6

   人参とごぼうを入れ炒める。油がまわればオッケー。

7. 7

   出し汁をお玉３杯ぐらい入れる。
   砂糖、醤油、みりんをいれ、炒め煮る。

8. 8

   汁気がなくなり、つやってしてきたらオッケー。

9. 9

   黒ごま、一味唐辛子、粉山椒を好みの分量入れる（山椒はほんの少しで）

10. 10

    できあがり♪