ほんのり味噌のオクラ納豆レシピ・作り方

Name: ほんのり味噌のオクラ納豆
Total time: 10 min
Yield: ２
Ingredients: オクラ １パック（１０本ぐらい）; 納豆 １パック（付属のたれも）; 味噌 小さじ１

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ＹＡＭＡＴ☆

オクラをしゃきっと茹で、隠し味に味噌を入れます。ぐんと旨さアップ♪

みんながつくった数 6件

材料（２人分）

オクラ: １パック（１０本ぐらい）

納豆: １パック（付属のたれも）

味噌: 小さじ１

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作り方

1

納豆をよく練る（１００～２００回ぐらい）。付属のたれ（からしも）と味噌を入れてさらに練る（同じぐらいの回数）。
2

オクラは塩ですり（板ずり）、産毛を取る。
（スーパーで買ったオクラなどで産毛が気にならない場合、この行程は不要です）
3

オクラを茹でる。沸騰した熱湯に入れて１０秒！少し色が変わったなと思ったら、それで十分（コツ参照）。すぐに流水にさらす。
4

オクラを輪切りにして、納豆と混ぜたら完成！ほんのり味噌の風味がしゃきネバに合います！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ポイントは二つ。納豆をよく練ること。そして、オクラを茹ですぎないこと。行程３。オクラは生でも食べられます。さっと湯通しして、青臭さを取るだけで十分。茹ですぎると、食感が悪くなるだけでなく、ビタミン類まで失われてしまいます。

きっかけ

夏野菜の中でも特に好きなオクラ。こんな風に小鉢にして酒のあてにすることもあれば、冷製パスタにすることもあります。味噌のように自己主張の強い調味料をちょこっと加えるだけで、オクラは大人しく降参して（笑）、ぐっと食感が引き立ちます。

公開日：2011/06/19

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）