とり大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずゆで玉子の準備をする。
   
   鍋に玉子が浸るぐらいの水と玉子を入れ、水から中火にて13分火にかける。

2. 2

   次に大根の皮を剥き、縦に切ったら、約8mm程度の厚さでカットする。

3. 3

   大根に早く火を通すため、
   ボールに移し、ラップを掛けて、レンジにて600w4分あたためる。

4. 4

   ゆで卵の鍋は、沸騰したら、ひとつまみの塩を入れ、殻をわらないよう優しく鍋の端から箸でぐるぐる混ぜる。

5. 5

   ゆで卵•大根を仕掛けいる間に、
   鶏肉のすじを取り、一口大にカットしていく。

6. 6

   サラダ油を入れた鍋を火にかけ、鶏肉を入れる。
   強火にて、肉に焼き目をつけながら3分程炒める。

7. 7

   鶏肉にある程度火が通ったら、鍋を中火にし、レンジで火を通した大根を入れる。

8. 8

   水: 300cc
   醤油: 大さじ4
   みりん: 大さじ3
   酒: 大さじ2
   酢: 小さじ1
   を入れ、そのまま中火にかけていく。

9. 9

   出来上がったゆで玉子も鍋に入れ、中火で約15分〜20分煮詰めていく。

10. 10

    大根がトロっとなったら、
    ゆで玉子をカットして、盛り付けたら完成。

11. 11

    ※ゆで玉子は、水にさらしながら剥くと綺麗に剥けます