坦々素麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チンゲン菜は切らずにそのまま茹でてザルにあげておく。

2. 2

   素麺を茹で、冷水でしめる。

3. 3

   にんにくはみじん切りにする。

4. 4

   フライパンに少量の油を熱し(油はなくても可)、3のにんにく、おろししょうが、合い挽き肉を強めの中火で炒める。

5. 5

   ひき肉に火が通ったら◎を加え、炒めたら肉味噌の完成。

6. 6

   鍋に牛乳を熱し、ひと煮立ちさせる。

7. 7

   ★を入れ、混ぜて少し煮る。

8. 8

   丼椀に2の素麺を盛り、7のスープをかけ、5の肉味噌、1のチンゲン菜を盛る。

9. 9

   最後に刻みネギをふりかけたら完成。