牛乳とココナッツミルクで　ホイップクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 【材料につい】牛乳は低脂肪乳や加工乳でなく、種別が「牛乳」となっていれば無調製でも調整でも可能
   
   ココナッツミルクは乳化剤入りのものでもＯＫ。今回は乳化剤なしのこれを使用しました。

   

2. 2 牛乳は50度ぐらいまでレンジであたためておく。
   
   耐熱容器に水を２０ｃｃ入れてゼラチンを振りいれ、レンジ５００ｗで10秒ほど加熱して、良く溶かす。

   

3. 3 ゼラチン液に牛乳と砂糖を加えて良くまぜたら、ココナッツミルクを加えて良く混ぜる。バニラオイルを加えて混ぜる。
   
   ラップをして、冷蔵庫で２時間くらい、固まるまで冷やす。

   

4. 4 ホイップしやすい容器に移し、塊をヘラでくずしてから、電動ミキサーでなめらかなホイップ状になるまで泡立てる。5分以上はかかります。

   

5. 5 途中、容器についた部分をヘラで中に落としながらやると、まんべんなく混ざります。

   

6. 6 【補足】固める際には、ホイップするボウルでおこなってもかまいません。冷蔵庫にボウルを入れるスペースが確保できれば、その方が楽です。＾＾