一日以上休ませても、しっかり味が染み込んで美味しいです。さわらは焼く前に、塩麹を洗い流したり、拭きとったりしないで大丈夫です。にんじんは彩りにぜひ。えのきは他のきのこでも、ピーマンやパプリカもオススメです。
塩麹だけで漬け込むとしょっぱすぎたので、酒を足してみたら身はふっくら優しい味になりました。焦げる心配もないし、トースター調理楽ちんです^_^
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