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牛すじ煮込み
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ぼっかけ☆牛スジ煮込み レシピ・作り方
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1時間以上
1,000円前後
空色ぱんだちゃん
細かく切って、色んな料理に♪
みんながつくった数
5
件
材料(5〜人分)
牛すじ
500g
こんにゃく
200g
☆水
2カップ
☆醤油
100ml
☆砂糖
大さじ7
☆ほんだし
4g
☆しょうが
30g
☆日本酒
30ml
小ねぎ
1/2束
ごま
少々
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作り方
1
こんにゃくが浸るぐらいの水を沸騰させ、こんにゃくを入れます。
5分ぐつぐつ煮込んだら火を止めます。
2
牛すじを鍋に入れ浸るぐらいの水を入れ火にかけます。
3
沸騰したら蓋をして火を止め30分おきます。
4
1のこんにゃくを湯からあげて水で洗います。細かく四角に切ります。
5
3の牛すじを水で洗い細かく刻みます。
※刻むの大変ですが、細かめのほうが、子供が食べやすいので細かくしています。お好み焼きにも入れやすいよ。
6
しょうがを、細かくみじん切りにします。
7
鍋に、こんにゃく、牛すじ、しょうが、☆の水、醤油、砂糖、ほんだし、しょうが、日本酒を入れます。
8
蓋をして中火で15分煮込みます。
9
弱火にして15分煮込みます。
10
全体的に混ぜて10分煮込みます。汁気が無くなるまで混ぜては10分を繰り返し煮込みます。汁気が無くなってきたら蓋をして一晩寝かせます。
11
食べる分だけ器に入れラップをしレンジで1分半温めます。白ごま、小ねぎを散らして完成です。
※翌朝、冷蔵庫で保管、もしくはジップロックに小分けにして冷凍庫にいれてください。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
じわじわと弱火で煮込んで火を止め、余熱で一晩寝かすことかな。
きっかけ
急にぼっかけが食べたくなったので。
公開日:2019/09/15
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おつまみ
ぼっかけ
牛すじ煮込み
丼物
料理名
牛すじ煮込み
このレシピを作ったユーザ
空色ぱんだちゃん
小さな子の食事用にとり分けれるメニュー考案中です! 素材本来の味がする野菜だしスープなど、湯で汁を再利用したりします!おかずと、お汁ができちゃうのでオススメです。
つくったよレポート(
2
件)
2020/12/06 22:30
美味しく出来ました。ありがとうございました。
kokoa1221
いい香りが漂ってきそうな素敵なつくレポありがとうございます
2020/01/31 22:27
ありがとうございます。右下がそれなんですが、白ご飯もパクパクと。とても美味しかったです。
就職氷河期世代987万人内定ゼロは本当に自己責任?
わぁー!めちゃくちゃ美味しそうー!つくれぽありがとうございます
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