揚げない　レンコン入りしゃきっと肉団子黒酢あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこんは、２カップ位の水に酢を入れて５分つけてあくぬき。
   
   粗みじんにカットする。

2. 2

   ボウルに肉と、材料のうちの★を全て入れて粘るまでよく混ぜ、れんこんも加える。

3. 3

   １６等分ぐらいに丸めて片栗粉（分量外）を振った皿などに並べておく。

4. 4

   フライパンに油を熱して、
   肉だねを転がすよう表面がカリッとするよう強めの火で焦げ目をつける。
   
   （あとでタレを煮詰めるのでフライパンは洗わないで）

5. 5

   フライパンから取り出し、耐熱皿にのせてラップなしで
   レンジ３００Wで5分加熱。
   
   箸などを刺してみて肉汁が透明ならOKです。

6. 6

   肉だねを焼いたフライパンに材料の　◇　を良く混ぜながら（沈殿しないよう）入れ、かき回しながら煮詰める。
   肉団子を戻しいれ、さっとからめる。

7. 7

   ゴマを振り、
   （あれば）ブロッコリーなどを茹でたものを、添えて盛り付けを。

8. 8

   ＊調味料の塩コショウの代わりにしょうゆ大さじ１でも出来ます。