クリーミー♪ 南瓜コロッケ☆卵・乳製品なし レシピ・作り方

作り方

1. 1 みじん切りにした玉ねぎを、少量の油を敷いたフライパン等で弱火～中火で炒めます。

   

2. 2 その間にかぼちゃを切ります。ワタを除き、皮にも栄養があるので、少し残しながらそぎ落とします♪

   

3. 3 かぼちゃを蒸します。我が家では、土鍋に網を置いてお皿を乗せ、その中で蒸しています。蒸すと甘くなりますし、水っぽくなりません。お鍋に極少量の水とかぼちゃを入れ弱火で熱しても◎です。

   

4. 4 玉ねぎが透き通って少ししんなりとしたところで、薄力粉を振るいながら加えます。弱火で手早く混ぜます。

   

5. 5 混ざったところで、豆乳を注ぎ入れます。これまた弱火で良いでしょう。とろっとするまで温めます。全体にモタッとした感じになれば、ブイヨン、塩、こしょうなどでお好みで味付けをします。

   

6. 6 ボウルなどに移し、冷ましておきます。

   

7. 7 蒸しあがったかぼちゃを入れつぶしながら混ぜます。味見をして、塩、こしょうなどで整えます。その後は冷ましておきましょう。冷蔵庫などに入れてもよいでしょう。

   

8. 8 衣をつけます。水溶き薄力粉にくぐらせ、パン粉をまぶします。少々柔らかめなので、手にくっつく時は、手に油を少しつけながら作業して下さいね。パン粉をまぶす時に形を整えればOKです♪

   

9. 9 揚げ油を熱し、しっかりと温度が上がってからコロッケを入れます。中温で美味しそうなキツネ色になるまで揚げます。我が家は油を節約のため、揚げ焼きな感じです。それでも十分ですよ。

   

10. 10 出来上がり～♪お疲れ様でした！