クリーミー♪ 南瓜コロッケ☆卵・乳製品なし レシピ・作り方

クリーミー♪ 南瓜コロッケ☆卵・乳製品なし
  • 1時間以上
  • 300円前後
yuzmi411
yuzmi411
かぼちゃの甘みを生かした、クリーミーでヘルシーな、ベジコロッケです♪

材料(3~4人分)

  • かぼちゃ 中1個弱
  • たまねぎ 1玉
  • 薄力粉 1/2カップ
  • 豆乳 80cc
  • 塩・こしょう 少々
  • 顆粒ブイヨン(あれば野菜ブイヨンなど) 少々
  • 薄力粉 50g
  • 80cc
  • パン粉 適量
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1 みじん切りにした玉ねぎを、少量の油を敷いたフライパン等で弱火~中火で炒めます。
  2. 2 その間にかぼちゃを切ります。ワタを除き、皮にも栄養があるので、少し残しながらそぎ落とします♪
  3. 3 かぼちゃを蒸します。我が家では、土鍋に網を置いてお皿を乗せ、その中で蒸しています。蒸すと甘くなりますし、水っぽくなりません。お鍋に極少量の水とかぼちゃを入れ弱火で熱しても◎です。
  4. 4 玉ねぎが透き通って少ししんなりとしたところで、薄力粉を振るいながら加えます。弱火で手早く混ぜます。
  5. 5 混ざったところで、豆乳を注ぎ入れます。これまた弱火で良いでしょう。とろっとするまで温めます。全体にモタッとした感じになれば、ブイヨン、塩、こしょうなどでお好みで味付けをします。
  6. 6 ボウルなどに移し、冷ましておきます。
  7. 7 蒸しあがったかぼちゃを入れつぶしながら混ぜます。味見をして、塩、こしょうなどで整えます。その後は冷ましておきましょう。冷蔵庫などに入れてもよいでしょう。
  8. 8 衣をつけます。水溶き薄力粉にくぐらせ、パン粉をまぶします。少々柔らかめなので、手にくっつく時は、手に油を少しつけながら作業して下さいね。パン粉をまぶす時に形を整えればOKです♪
  9. 9 揚げ油を熱し、しっかりと温度が上がってからコロッケを入れます。中温で美味しそうなキツネ色になるまで揚げます。我が家は油を節約のため、揚げ焼きな感じです。それでも十分ですよ。
  10. 10 出来上がり~♪お疲れ様でした!

きっかけ

モサっとしがちな かぼちゃコロッケを、口当たり滑らかにしてみたかったため。

おいしくなるコツ

豆乳の量は、玉ねぎの水分量と調節しながら入れて下さいね☆水溶き薄力粉にくぐらせる時、形が崩れたりしますが、パン粉をまぶしながら整えられるので大丈夫ですよ。

  • レシピID:1190010773
  • 公開日:2015/09/14
あなたにイチオシの商品

関連情報

カテゴリ
ベジタリアン作り置き・冷凍できるおかずかぼちゃコロッケかぼちゃ
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。

つくったよレポート(2件)

  • 浦Hachi
    浦Hachi
    2015/09/27 07:15
    クリーミー♪ 南瓜コロッケ☆卵・乳製品なし
    美味しかったです。野菜嫌いの息子もペロッとたいらげました(^o^)
  • 玲子0413
    玲子0413
    2015/09/18 18:23
    クリーミー♪ 南瓜コロッケ☆卵・乳製品なし
    かぼちゃが家にあったので作ってみました!外はサクサク中はクリーミーで美味しくできました。レシピありがとうございます!

このコメントを削除しますか?

レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 0 件)

おすすめの公式レシピPR

おすすめの特集

もっと見る