鯖のオリーブオイル焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バットに塩を振り、その上に鯖を並べておく。鯖の上にも塩を振って少しおく。

2. 2

   ニンニクはみじん切りにする。

3. 3

   鯖から水分が出てきたらペーパータオルでおさえるようにして水分をとる。
   バットの水分も拭いてから、再びバットに並べて塩・コショウ・タイムを両面にふる。

4. 4

   ソテーパンにオリーブオイルを入れて温めニンニクを加える。
   香りがでたら、盛り付けたときに上にしたい面を下にして鯖を並べる。

5. 5

   油が跳ねるので蓋をして３分ほど焼く。
   裏返してさらに３分ほど焼いて出来上がり。

6. 6

   盛り付けてパセリチップをふる。