夏野菜の甘さ100％スパイス炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乱切りしたナスは、先ずボールにいれて塩とカレー粉を全体にまぶして10分位置く。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れ、ボールのナスをいれて炒めます。フタをしながら、時々混ぜる感じでもいいです。形が崩れないように。

3. 3

   ナスが柔らかくなってきたら乱切りトマトを入れ全体的に混ぜ合わせ、1分位フタをして炒める。

4. 4

   最後にモロヘイヤをいれてさっくりまぜて再度フタをして1分位炒めて野菜がなじんだら出来上がりです。

5. 5

   今回使ったカレー粉はこれです。ベトナムのカレー粉です。
   ターメリックをベースにコリアンダー、スターアニス・シナモン、クローブ等が入った香りの良いカレー粉です。