じっくり煮込む☆美味しいおしるこ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に小豆と分量外のやっぷりの水を入れ、２時間以上放置します。

2. 2

   1の水を捨て、小豆を洗い、再び分量外の水を小豆の3倍位入れ、沸騰させます。

3. 3

   2の水を捨て、再び小豆の量の約3倍の水を入れ、じっくり弱火で小豆が柔らかくなるまで煮ます。

4. 4

   3に砂糖と塩を少しずつ加えて煮込んでいきます。

5. 5

   小豆がクタっとなったら、火を止め、一晩おきます。

6. 6

   翌日、切り餅をトースターで焼きます。

7. 7

   温めておいた5に6を入れ、煮立たせます。
   お椀に盛って、出来上がらい。

8. 8

   ７の工程で、我が家はクッタリしたお餅が好きなので煮立たせますが、お餅がカリっとしたままの方が好みの方は、お椀にお餅を入れ、汁を入れて下さい。