白菜と鶏肉のすまし汁雑煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は葉が大きければ縦半分に切ってから、３cm幅に切る。鶏肉は食べやすい７ｍｍ幅くらいの大きさに切る。

2. 2

   鍋にだし汁を煮立て、鶏肉と白菜を入れて中火で煮る。アクが出てきたら、丁寧にすくう。

3. 3

   白菜と鶏肉に火が通ったら、薄口醤油とみりんを加える。ひと煮立ちすればお汁は完成。

4. 4

   切り餅はフライパンで弱火で焼き目が付くまで焼く。ぷっくりと膨らめばOK。

5. 5

   完成した汁に、焼いた切り餅を入れてひと煮立ちさせればできあがり。