材料（２人分）
- 高野豆腐
- ２枚
- 牛肩切り落とし
- １６０ｇ
- 白菜
- ３００ｇ
- えのき
- ５０ｇ
- 菜の花
- ５０ｇ
- 醤油
- 大さじ２
- 酒
- 大さじ２
- みりん
- 大さじ１
- 砂糖
- 大さじ０．５
作り方
-
- 1
- 高野豆腐はさっと水で戻し、４等分にカットする。
白菜はざく切りにする。
えのきは根元をカットして半分に切る。菜の花は少し硬めに茹でておく。
-
- 2
- 鍋に白菜を入れ、１ｃｍ浸かる程度に水を加える。
調味料を加えてよく溶かし、蓋をして火にかける。
-
- 3
- 調味液が沸騰したら高野豆腐と牛肉とえのきを加え、１５分程度煮込む。最後に菜の花を加えて一煮立ちさせたら出来上がり。
おいしくなるコツ
白菜から水分がでるので最初に水を加え過ぎないようにして、高野豆腐を入れる時にひたひたに浸かる程度になるように調節します。
きっかけ
高野豆腐のメニュー開拓。