かじきまぐろのエノキあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほうれん草はざく切りにして色よく茹でる。
   えのきは根元を取り、半分の長さにカットしてほぐす。

2. 2

   無水鍋に水１００ｃｃ程度と＊の調味料を入れ沸かし、かじきまぐろを入れて蓋をして蒸し煮にする。

3. 3

   ７分蒸したら裏返して３分程度蒸して、お皿に取り出す。（切り身の大きさで蒸し時間は加減してください。）

4. 4

   鍋の煮汁にえのきだけを加えとろみが出るまで煮込む。ほうれん草を加えて一煮立ちさせたらかつお削り節を加える。

5. 5

   かじきまぐろにかけて出来上がり。