白菜のお漬物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は半分に切って洗い、水けをとる。
   
   出来れば外で１日干す。
   
   干したら葉っぱの一枚一枚に塩をすりこむ。
   表面にもなじませます。

2. 2

   人参は自宅で間引いた人参をそのまま使いましたが、いちょう切りや型抜きなどでも可愛いと思います。
   
   こちらも塩を軽くまぶします。

3. 3

   ポリ袋に入れて、水を入れ。口を縛ります。
   
   バット等にいれ重しをして一日置きます。
   
   自分の場合は１．５ℓのペットボトルをのせておいておきます。

4. 4

   一日たって、出てきたお水を捨ててそこに顆粒昆布だしを振り入れ少しもむ。
   
   ３０分ほど置いて出来上がりです。