豆腐とネギの中華うま煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   焼き豆腐は、1丁づつペーパータオルに包んで耐熱皿に乗せ、電子レンジで2分加熱します。重しを乗せ、10分ほど水切りをして幅1cmに切ります。しいたけは、水に戻しておきます。

2. 2

   にんにくは、みじん切り、長ネギは、斜め薄切りにします。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を入れ、水分を飛ばしながら両面を焼き付けて取り出します。

4. 4

   フライパンに、ごま油を足し、にんにくとしょうがを香りよく炒めます。
   長ネギ、しいたけを加えて、ひと炒めし、☆印の調味料を加えて煮立てます。

5. 5

   豆腐を戻し入れて、1～2分サッと煮て、水溶き片栗粉を混ぜ、トロミをつけます。

6. 6

   器に盛り付け、出来上がりです。