お正月よう黒豆 レシピ・作り方
材料（６人分）
- 黒豆 5カップ
- 重曹 小さじ1杯
- 塩 大さじ1杯
- 砂糖 500ｇ
- 醤油 1/2カップ
- さびた釘 10本
- 水 12カップ
- 差し水 2カップ
作り方
- 1 お鍋の沸騰した水に調味料・黒豆を全部いれ釘は水洗いしてガーゼに包んで入れます。フタをして5時間つける。
-
2
火をつけて強火で煮る。
沸騰直前に弱火にしてアクを取る。
差し水をして中火にして2回アクを取る。 - 3 落し蓋・フタをしてストーブの上に鍋をおいて８～10時間煮る
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